Referente scientifico: Prof. Massimo De Marchi

Codice Intervento: SRG01 Sostegno gruppi operativi PEI AGRI

Nome Intervento: OS5 Promuovere lo sviluppo sostenibile e un’efficiente gestione delle risorse naturali, come l’acqua, il suolo e l’aria, anche riducendo la dipendenza dalle sostanze chimiche

Descrizione operazione:BLUE BEEF Strategie per il miglioramento dell’efficienza di utilizzo della risorsa acqua nella filiera del vitellone da carne in Veneto. CUP B39H25000040009
Il progetto si articola in 6 Work Packages. Il WP1 prevede una survey su almeno 100 allevamenti veneti di vitellone da carne e vacca-vitello, raccogliendo dati strutturali, idrici e produttivi, analizzando acqua e razioni, integrando le informazioni con le performance aziendali per studi statistici sulle fonti di variazione dei consumi. Nel WP2, si prevede l’installazione di sistemi innovativi di monitoraggio idrico in 3 allevamenti pilota (razza Charolais), raccogliendo dati su consumi, visite agli abbeveratoi e temperatura acqua per 12 mesi. Saranno condotte prove sperimentali su 2500 vitelloni per analizzare variabili come sesso, peso, stagione di ristallo, qualità della razione e temperatura dell’acqua, monitorando consumi idrici, performance produttive, stato sanitario e qualità della carne. I dati saranno elaborati statisticamente per sviluppare strategie di riduzione del consumo idrico, migliorando benessere animale e redditività. Il WP3 si concentra sull’identificazione delle best practices per una gestione più sostenibile dell’acqua, integrandole in un disciplinare di produzione "water-friendly" specifico per il vitellone da carne Charolais, con possibilità di certificazione futura, valorizzando così la sostenibilità ambientale del comparto. Il WP 4 tratta il coordinamento dei diversi partner e la divulgazione del progetto. Con le WP 5 e 6 si costituiranno degli enti di consulenza e formazione finalizzati alla verifica dello stato di gestione dell'acqua e alla possibilità di fornire gli strumenti necessari per la gestione sostenibile di tale risorsa.

Finalità: Il progetto BlueBeef affronta la carenza di dati sui consumi idrici nelle stalle di vitellone da carne in Veneto e l'assenza di linee guida per ridurli. Gli obiettivi del progetto comprendono:

1) L’inquadramento generale della situazione idrica degli allevamenti tramite survey.
2) L’implementazione di un sistema di monitoraggio del consumo idrico dei vitelloni in 3 allevamenti pilota con conseguente rilevazione ed elaborazione dei dati.
3) La Definizione di un disciplinare/certificazione di produzione BlueBeef che contenga le informazioni relative alle buone pratiche per la gestione della risorsa acqua negli allevamenti del vitellone

Risultati attesi: Il progetto BlueBeef intende studiare l’uso e la qualità dell’acqua negli allevamenti di vitelloni da carne in Veneto, individuando le migliori tecnologie e infrastrutture per la raccolta online di dati su consumi. Verranno, inoltre, analizzate variabili come sesso, temperatura dell’acqua, condizioni ambientali (THI), tipo di razione e stabulazione, collegandole alle performance produttive e alla qualità delle carcasse e della carne. L'obiettivo ultimo è individuare le buone pratiche di gestione idrica per ridurre i consumi senza compromettere il benessere animale, la produttività e la qualità del prodotto carne. Futuri sviluppi prevedono la creazione di un disciplinare di produzione per un vitellone o linea vacca-vitello a ridotto impatto ambientale, e con valore aggiunto per il consumatore.

Importo finanziato: 416.005,37 € Budget Totale , 140.313,01 € Budget UNIPD

Eventuali Link canali comunicazione: Sito web progetto: in fase di sviluppo

Iniziativa finanziata dal Complemento regionale per lo Sviluppo Rurale del Veneto 2023-2027
Organismo responsabile dell’informazione: DAFNAE - Università di Padova
Autorità di gestione regionale: Regione del Veneto - Direzione AdG FEASR Bonifica e Irrigazione