Personale docente

Mauro Penasa

Professore associato confermato

AGR/17

Indirizzo: VIALE DELL'UNIVERSITÀ, 16 - LEGNARO PD . . .

Telefono: 0498272629

E-mail: mauro.penasa@unipd.it

  • Il Venerdi' dalle 11:00 alle 12:30
    presso Ufficio del docente - I Stecca, II Piano, Dipartimento di Agronomia Animali Alimenti Risorse naturali e Ambiente, Campus di Agripolis, Viale dell'Università 16, 35020 Legnaro (PD)
    Ricevimento previo appuntamento telefonico (049 827 2629) o email (mauro.penasa@unipd.it)

Percorso formativo e professionale
Mauro Penasa è nato a Cles (TN) il 17 aprile 1981.
Il 18 febbraio 2004 consegue la Laurea in Scienze e Tecnologie Animali presso l’Università degli Studi di Padova, con votazione 110/110 e Lode.
Il 19 ottobre 2005 consegue la Laurea Specialistica in Scienze e Tecnologie Animali presso l’Università degli Studi di Padova, con votazione 110/110 e Lode.
Nel 2008 svolge un periodo di ricerca, studio e formazione all’estero presso l’Institute of Veterinary, Animal and Biomedical Sciences - Massey University, Nuova Zelanda.
Il 19 marzo 2009 consegue il titolo di Dottore di Ricerca in Scienze Animali (Indirizzo: Genetica, Biodiversità, Biostatistica e Biotecnologie) presso l’Università degli Studi di Padova discutendo la tesi dal titolo: “Crossbreeding Effects in Dairy Cows”. Supervisore: Prof. Martino Cassandro.
Da marzo 2009 a dicembre 2010 è assegnista di ricerca presso il Dipartimento di Scienze Animali dell’Università degli Studi di Padova.
Il 15 dicembre 2010 prende servizio come Ricercatore Universitario presso la Facoltà di Agraria dell’Università degli Studi di Padova nel settore scientifico-disciplinare AGR/17 “Zootecnica generale e miglioramento genetico”, afferendo al Dipartimento di Scienze Animali prima e al Dipartimento di Agronomia Animali Alimenti Risorse naturali e Ambiente (DAFNAE) successivamente.
Il 15 dicembre 2013 prende servizio come Ricercatore Universitario Confermato presso il Dipartimento di Agronomia Animali Alimenti Risorse naturali e Ambiente (DAFNAE) dell’Università degli Studi di Padova nel settore scientifico-disciplinare AGR/17.
Il 10 gennaio 2014 consegue l’abilitazione scientifica nazionale alle funzioni di professore universitario di seconda fascia per il settore concorsuale 07/G1 (Scienze e tecnologie animali).
Dal 1 marzo 2017 è in servizio come Professore Associato presso il Dipartimento di Agronomia Animali Alimenti Risorse naturali e Ambiente (DAFNAE) dell’Università degli Studi di Padova nel settore scientifico-disciplinare AGR/17.

Attività didattica
Dall’A.A. 2011/2012 all'A.A. 2016/2017 è titolare (professore aggregato) dell’insegnamento di “Biostatistica” alla Laurea Magistrale in Scienze e Tecnologie Animali, e affidatario dell’insegnamento di “Informatica applicata” (modulo del c.i. Matematica e informatica applicata) al Corso di Laurea in Scienze e Cultura della Gastronomia e della Ristorazione.
Dall'A.A. 2017/2018 è titolare dell'insegnamento di "Biostatsitica applicata" alla Laurea Magistrale in Scienze e Tecnologie Animali, e dell'insegnamento di "Informatica applicata" (modulo del c.i. Matematica e informatica applicata) al Corso di Laurea in Scienze e Cultura della Gastronomia e della Ristorazione.
È docente del corso di “Applied Statistics” ai corsi di Dottorato del Campus di Agripolis.
Ha svolto attività di relatore e correlatore di 11 tesi di laurea triennale e 12 tesi di laurea magistrale, ed è stato co-supervisore di 4 tesi di dottorato.

Altre informazioni
Socio ordinario dell’Associazione per la Scienza e le Produzioni Animali (ASPA) e dell’Associazione Scientifica di Avicoltura (sezione italiana della WPSA – World Poultry Science Association).
Membro del Collegio del Corso di Dottorato in Animal and Food Science dell'Università degli Studi di Padova.
Componente della Commissione di Dipartimento per la Valutazione della Qualità della Ricerca per il quadriennio 2015-2019.

Selezione delle pubblicazioni scientifiche più significative

Dal Zotto, R., M. Penasa, M. De Marchi, M. Cassandro, N. López-Villalobos, and G. Bittante. 2009. Use of crossbreeding with beef bulls in dairy herds: Effect on age, body weight, price, and market value of calves sold at livestock auctions. J. ANIM. SCI. 87:3053-3059.

Penasa, M., M. Cassandro, D. Pretto, M. De Marchi, A. Comin, S. Chessa, R. Dal Zotto, and G. Bittante. 2010. Short communication: Influence of composite casein genotypes on additive genetic variation of milk production traits and coagulation properties in Holstein-Friesian cows. J. DAIRY SCI. 93:3346-3349.

Penasa, M., N. López-Villalobos, R.D. Evans, A.R. Cromie, R. Dal Zotto, and M. Cassandro. 2010. Crossbreeding effects on milk yield traits and calving interval in spring-calving dairy cows. J. ANIM. BREED. GENET. 127:300-307.

De Marchi, M., M. Penasa, A. Cecchinato, M. Mele, P. Secchiari, and G. Bittante. 2011. Effectiveness of mid-infrared spectroscopy to predict fatty acid composition of Brown Swiss bovine milk. ANIMAL 5:1653-1658.

Tiezzi, F., C. Maltecca, A. Cecchinato, M. Penasa, and G. Bittante. 2012. Genetic parameters for fertility of dairy heifers and cows at different parities and relationships with production traits in first lactation. J. DAIRY SCI. 95:7355-7362.

Bittante, G., M. Penasa, and A. Cecchinato. 2012. Invited review: Genetics and modeling of milk coagulation properties. J. DAIRY SCI. 95:6843-6870.

Battagin, M., C. Sartori, S. Biffani, M. Penasa, and M. Cassandro. 2013. Genetic parameters for body condition score, locomotion, angularity, and production traits in Italian Holstein cattle. J. DAIRY SCI. 96:5344-5351.

Penasa, M., F. Tiezzi, A. Sturaro, M. Cassandro, and M. De Marchi. 2014. A comparison of the predicted coagulation characteristics and composition of milk from multi-breed herds of Holstein-Friesian, Brown Swiss and Simmental cows. INT. DAIRY J. 35:6-10.

De Marchi, M., V. Toffanin, M. Cassandro, and M. Penasa. 2014. Invited review: Mid-infrared spectroscopy as phenotyping tool for milk traits. J. DAIRY SCI. 97:1171-1186.

Penasa, M., M. De Marchi, S. Ton, L. Ancilotto, and M. Cassandro. 2015. Reproducibility and repeatability of milk coagulation properties predicted by mid-infrared spectroscopy. INT. DAIRY J. 47:1-5.

Toffanin, V., M. Penasa, S. McParland, D. P. Berry, M. Cassandro, and M. De Marchi. 2015. Genetic parameters for milk mineral content and acidity predicted by mid-infrared spectroscopy in Holstein-Friesian cows. ANIMAL 9:775-780.

Penasa, M., M. De Marchi, and M. Cassandro. 2016. Short communication: Effects of pregnancy on milk yield, composition traits, and coagulation properties of Holstein cows. J. DAIRY SCI. 99:4864-4869.

Penasa, M., V. Toffanin, N. Cologna, M. Cassandro, and M. De Marchi. 2016. Effects of dairy factory, milk casein content and titratable acidity on coagulation properties in Trentingrana dairy industry. J. DAIRY RES. 83:242-248.

Niero, G., M. Penasa, S. Currò, A. Masi, A. R. Trentin, M. Cassandro, and M. De Marchi. 2017. Development and validation of a near infrared spectrophotometric method to determine total antioxidant activity of milk. FOOD CHEM. 220:371-376.

Download Pubblicazioni_Penasa.pdf

Attività scientifica
Il percorso scientifico di Mauro Penasa riguarda il settore della zootecnica generale e del miglioramento genetico degli animali da reddito. Le principali tematiche di ricerca di cui si occupa sono: a) aspetti fenotipici e genetici di caratteri funzionali in popolazioni bovine da latte; b) fonti di variazione e parametri genetici di caratteri innovativi del latte bovino misurati con metodologie tradizionali e predetti con tecnologia al medio-infrarosso (MIRS); c) messa a punto di nuovi indicatori di sanità della mammella utilizzando i singoli controlli delle cellule somatiche nel latte dei campioni funzionali di bovini di razza Frisona Italiana; d) stima dei valori economici dei caratteri tecnologici del latte bovino.